Lo Champagne Brut Apanage di Pommery è una cuvée classica realizzata con Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali, provenienti da varie parcelle della tenuta. La base di vins clairs del millesimo si arricchisce di una percentuale di vini di riserva di annate precedenti, affinati nei lieviti prima di essere rilasciato sul mercato. Questo champagne è ricco e complesso, con note evolute di frutto morbido, freschezza minerale e una perfetta armonia.